高考期間，經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局精心組織、周密部署，扎實(shí)做好高考期間校園食品安全保障工作，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大師生餐飲食品安全保駕護(hù)航。
指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)高中食堂在五一假期期間對(duì)后廚布局等進(jìn)行優(yōu)化改造，增加紫外線燈等消殺設(shè)施，從源頭上減少了菜品污染發(fā)生概率。制定高考食品安全專項(xiàng)抽檢計(jì)劃，對(duì)承接高考用餐的學(xué)校食堂、大宗食材供貨商，監(jiān)考老師住宿酒店、考場(chǎng)周邊餐飲店等全面開(kāi)展監(jiān)督抽檢，共抽檢米面油等大宗食材、食用農(nóng)產(chǎn)品、自消毒餐具等30余批次，由第三方公司進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均合格。
對(duì)高考期間學(xué)校食堂食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁為考生提供貝類海產(chǎn)品、豆制品、熟肉制品及涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品以及野生黃花菜、發(fā)芽土豆等禁止使用的產(chǎn)品。與供餐單位簽訂承諾書(shū)，要求其嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，留存索證索票，落實(shí)主體責(zé)任，確保原料安全。
抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員6人，對(duì)轄區(qū)2個(gè)高考考點(diǎn)進(jìn)行駐點(diǎn)保障，對(duì)原料驗(yàn)收、員工晨檢、加工過(guò)程、中心溫度、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)開(kāi)展全方位監(jiān)督檢查，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、及時(shí)整改到位。安排專人利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)對(duì)供餐的學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，運(yùn)用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)2所學(xué)校和1家住宿酒店的主要食品原料、餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，目前已實(shí)施快檢蔬菜87樣次、餐飲具36樣次，未發(fā)現(xiàn)不合格情況。
高考期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，緊盯學(xué)校食堂、就餐單位等重點(diǎn)部位，通過(guò)開(kāi)展全過(guò)程監(jiān)督、全天候監(jiān)控，督導(dǎo)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全應(yīng)急處置機(jī)制，全力保障廣大考生“舌尖上的安全”。
