要問時下什么詞最熱？“預制菜”可能占有一席之地。對于年輕人而言，平時工作忙，沒時間買菜做飯；外賣吃膩了不說，還擔心衛(wèi)生問題，于是預制菜成為越來越多年輕人的“新寵”。宮保雞丁、醋溜排骨、毛血旺.....只需簡單烹煮，口感豐富、鮮香入味的各式大餐便香噴噴地出爐，十分符合年輕人追求品質和效率的生活狀態(tài)。

走進威高食品有限公司的生產車間，10條生產線正馬力全開，所有工人身著衛(wèi)生服，在隔離車間緊張而有序地忙碌著。各色菜肴經(jīng)過稱重裝盒、機器塑封、降溫保鮮，一份色香味俱全的預制菜就生產完成了。

據(jù)了解，威高食品有限公司現(xiàn)有速凍、醬鹵、預制菜、烘焙等七個生產車間，產品主要涵蓋速凍面食、烘焙面食、鹵制品等八大系列、200多個花色品種，日加工能力可達5噸左右。基于威高集團強大的醫(yī)療產業(yè)板塊力量，創(chuàng)新研制“藥食同源和食療”食品，聯(lián)合各大醫(yī)院營養(yǎng)科室、國內知名營養(yǎng)學家與中醫(yī)專家展開雙向合作，成功研發(fā)出糖尿病、腎透析、月子餐、痛風等功能性營養(yǎng)餐和即食營養(yǎng)餐，并已經(jīng)過臨床試驗進入市場，得到廣大患者的認可與青睞。

“預制菜被正式寫入中央一號文件，未來擁有廣闊的發(fā)展空間。我們將針對市場需求研發(fā)新的菜品，不斷提升標準化生產能力和企業(yè)核心競爭力,全力打造威海的預制菜品牌。”威高食品負責人對未來發(fā)展信心十足。

3月28日，“未來·食世界”2023第十一屆中國食材電商節(jié)開幕式在武漢國際博覽中心盛大開幕。作為海產品預制菜先行者，主要從事海產品精深加工的威海順泰水產品有限公司前往參展。“我們的產品主要包括海參系列、海魚系列、魷魚系列等多個品牌，年加工量超過1000噸，2022年銷售收入6000萬元。”威海順泰負責人介紹，目前，威海順泰的海產品預制菜已經(jīng)打入國際市場，遠銷日本、法國、馬來西亞等國家，深受海外市場好評。

類似威高食品、順泰水產品這樣的預制菜生產企業(yè)，在高新區(qū)還有15家。威海西港水產有限公司、威海鯨洋海洋食品有限公司等企業(yè)經(jīng)過多年積累，已經(jīng)培育起成熟的銷售市場；藍呱呱農業(yè)科技聯(lián)合12家合作社和家庭農場，成立了精致農業(yè)產業(yè)化聯(lián)合體，組織2000多農戶共同經(jīng)營種植，為預制菜企業(yè)提供優(yōu)質原料。目前，高新區(qū)已有即食食品系列、海產品系列、農產品系列、家菜品系列四大預制菜品類，成功打造了“海詩萊”、“銘業(yè)魷魚”、“威北海參”、“業(yè)魷魚”、“源汁鮮”等特色預制菜品牌。

“預制菜產業(yè)鏈接著一二三產融合，對于帶動鄉(xiāng)村振興具有重要意義。”區(qū)農業(yè)服務發(fā)展中心農業(yè)科科長胡文波說。    

為幫助企業(yè)搶抓預制菜產業(yè)發(fā)展新機遇，高新區(qū)積極布局，把預制菜打造成延長農業(yè)產業(yè)鏈條、提高農產品加工增值水平、促進農民增收致富的新興產業(yè)，出臺了《關于加快推進威海火炬高技術產業(yè)開發(fā)區(qū)預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》，明確提出：立足高新區(qū)產業(yè)特色和優(yōu)勢，把預制菜產業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興、加速農業(yè)產業(yè)提檔升級的重要抓手進行培育；組織推動企業(yè)與威海職業(yè)學院、威海食品藥品職業(yè)學院等相關專業(yè)搭建校企合作平臺，為預制菜產業(yè)提供人才、科技和智力支持；立足鄰近日、韓地理優(yōu)勢，積極拓寬電商外貿銷售渠道，助力企業(yè)開拓國際市場，全力推動全區(qū)預制菜產業(yè)朝集群化、標準化、特色化方向發(fā)展。

面對產業(yè)新藍海，高新區(qū)正搶抓機遇，全力以赴打造上游食材供應鏈、中游菜品生產鏈、下游場景消費鏈協(xié)調發(fā)展的預制菜全鏈條產業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入新的發(fā)展動能。